Da Silva’s, Vintage Port 1978

Beskrivelse

C. da Silva Vinhos — grundlagt i Vila Nova de Gaia og i årtier en del af Douro-regionens klassiske shippermiljø — aftappede denne 1978-vintage i Oporto i 1981 efter tre års fadlagring, som er den klassiske metode for Vintage Port. 1978 var en bredt deklareret og anerkendt Douro-årgang med god koncentration og struktur, og flasken har siden gennemgået over 40 års stille flaskemodning.

Farven er dybt granat med tydelige orange-ravfarvede reflekser i kanten — et klassisk tegn på lang og rolig modning. Næsen er indtagende og lagdelt med noter af tørrede kirsebær, sveskekompot og mørk chokolade, understøttet af møbelvoks, tobak og lette krydderier. I munden er tanninerne bløde og silkeagtige — årtiers lagring har omdannet ungdommens kraft til en fløjlsblød, varm tekstur med en lang afslutning af kakao og lakrids.