Beskrivelse
Som en Vintage Port repræsenterer den den højeste kategori inden for portvin, lavet på druer fra en enkelt, fremragende høst. Da det er en “Single Quinta”, kommer alle druerne specifikt fra Warre’s historiske ejendom, Quinta da Cavadinha, som er kendt for sin høje beliggenhed i Pinhão-dalen.
Her er de vigtigste karakteristika for denne vin:
Profil og Karakter
Stil: Cavadinha-vine er ofte kendt for at være mere elegante, florale og friske sammenlignet med de tungere, mere kraftfulde Vintage-vine fra andre marker.
Smagsnoter: I 2010-årgangen finder man typisk noter af mørke bær (solbær og brombær), violer og fine krydderier. Den har en god struktur med faste tanniner, der gør den velegnet til lang tids lagring.
Lagring: Selvom den kan nydes nu (hvis den dekanteres grundigt), er 2010 en årgang, der fortsat vil udvikle kompleksitet og blødhed over de næste mange årtier.
Serveringsforslag
Temperatur: Bør serveres let afkølet ved ca. 16-18°C.
Dekantering: Da Vintage Port lagres på flaske uden filtrering, danner den naturligt bundfald. Det anbefales derfor altid at dekantere vinen forsigtigt over på en karaffel før servering.
Madmatch: Den fungerer fremragende til kraftige oste (særligt blåskimmel som Stilton), desserter med mørk chokolade eller som en meditationsvin efter et måltid.
