Beskrivelse
Warre’s Late Bottled Vintage (LBV) fra den exceptionelle årgang 2011 er en portvin, der skiller sig væsentligt ud fra mængden på grund af sin produktionsmetode og lagringshistorik.
Her er de vigtigste detaljer, der gør netop denne vin speciel:
En sjælden “Bottle Aged” stil
De fleste moderne LBV-portvine bliver filtreret før aftapning og er klar til at blive drukket med det samme. Warre’s holder dog fast i den traditionelle “Bottle Aged” stil. Det betyder:
Ufiltreret: Vinen aftappes uden filtrering, hvilket bevarer dens fulde krop, farve og smagsintensitet. Det betyder også, at den med tiden danner bundfald og bør dekanteres.
Længere lagring: Hvor en standard LBV ofte lagrer 4-6 år på fad og derefter sælges, får denne vin minimum 4 år på store træfade efterfulgt af mange års modning på selve flasken i Warre’s kældre, før den overhovedet sendes på markedet.
Årgang 2011: En moderne klassiker
Årgangen 2011 betegnes af mange eksperter som en af de bedste i Douro-dalens historie. Vejrforholdene gav druer med en ekstrem koncentration og en perfekt balance mellem syre og sukker. For en LBV betyder det, at vinen har en struktur og dybde, der læner sig utroligt tæt op ad en ægte “Vintage Port”.
Karakteristika og smagsoplevelse
Vinen er kendt for sin dybe, uigennemsigtige rubinrøde farve. Duften er præget af:
Florale noter: Særligt violer, som er et kendetegn for Warre’s vine.
Mørk frugt: Intense aromaer af solbær, brombær og blommer.
Krydderi: Underliggende noter af lakrids og mørk chokolade.
I munden er den kraftfuld, men takket være de mange år på flaske, er de ellers skarpe tanniner blevet slebet til og fremstår nu fløjlsbløde.
Servering og opbevaring
Da vinen er ufiltreret, vil den fortsætte med at udvikle sig positivt i flasken i mange år endnu. Hvis du åbner den nu, er det en god idé at lade flasken stå oprejst i et døgn før servering og derefter dekantere den for at undgå bundfald i glasset. Den ledsager komplekse oste eller desserter med mørk chokolade helt perfekt.
