Beskrivelse
Dalva Vintage Port 1997 er i en kategori, hvor det vigtigste ikke er “hvad den smager af i dag”, men hvor den er på vej hen. Vintage port er i sin natur en vin, der bliver bedre med tiden på flaske, og 1997 er en årgang, der nu begynder at vise sin modne side uden at have mistet sin rygrad.
Hvad 1997-årgangen betyder i praksis
1997 regnes generelt som en klassisk, varm og frugtintens vintageårgang i Douro. Det giver vine, der ofte:
var meget mørke og tanniske i deres ungdom
har haft en relativt langsom udvikling
nu begynder at åbne sig med sekundære aromaer
Det betyder, at en vin som denne Dalva ikke længere er “ung og voldsom”, men heller ikke fuldt moden endnu. Den befinder sig i et ret attraktivt vindue, hvor struktur og kompleksitet mødes.
Hvordan den udvikler sig i glasset
Hvis du smager den over tid (eller dekanterer og følger den i 1–3 timer), vil du typisk opleve:
Første fase
mørk frugt: brombær, solbær, kirsebær
kraftig og tæt struktur
let lukket aromatik
Anden fase
chokolade og kakao træder frem
lakrids og varme krydderier
tanninerne bliver mere polerede
Tredje fase (luft og tid)
tørrede frugter og figen
mere “vinøs” og mindre primær frugt
større harmoni mellem sødme og syre
Stil og karakter hos Dalva
Dalva er ikke blandt de mest “tunge klassiske huse” som fx nogle af de traditionelle quintas, men arbejder ofte med en stil der er:
lidt mere aromatisk i frugten
en smule mere tilgængelig i ungdommen
stadig struktureret nok til lang lagring
I en vintage som 1997 betyder det, at vinen typisk ikke er så ekstremt lukket som nogle andre producenter kan være – den åbner sig lidt tidligere, men mister ikke dybde.
