Beskrivelse
Det spændende ved 2021 Quinta do Infantado Late Bottled Vintage Port er, at den er lavet som portvin blev lavet før industrialiseringen af LBV-kategorien.
Mange moderne LBV’er er lavet til hurtig konsum.
👉 Infantado gør det modsatte.
Den her er:
ufiltreret
fodtrampet
lavet på A-klassificerede marker
bygget til udvikling på flaske
mere “mini Vintage Port” end klassisk LBV
🍷 1. Quinta do Infantado er rebelske i portvinens historie
Det her hus er ret vigtigt historisk.
I 1979 blev Quinta do Infantado blandt de første producenter til selv at tappe og eksportere deres egen portvin i stedet for at sælge druerne til de store portvins-shippers i Vila Nova de Gaia.
👉 Det ændrede faktisk måden små kvalitetsproducenter kunne arbejde på i Douro.
Det mærkes stadig i stilen:
mere terroir
mere vinøsitet
mindre “kommerciel sødme”
🦶 2. Fodtrampning gør en kæmpe forskel
Druerne trampes stadig i traditionelle granitkar — lagares.
Det giver:
dybere ekstraktion
mere koncentration
silkebløde tanniner
massiv aromatisk intensitet
👉 Det er en ekstremt traditionel metode som mange billigere LBV’er ikke bruger længere.
🌿 3. Infantado er kendt for en tørrere stil
Det her er vigtigt.
Quinta do Infantado laver generelt portvine med:
lavere restsødme
længere gæring
mere struktur
Bichel beskriver direkte, at de gæres længere før forstærkning, hvilket giver en mere vinøs stil.
Og på Reddit beskriver vinfolk faktisk Infantado som “particularly dry”.
👉 Derfor føles den mere seriøs og gastronomisk.
🍇 4. Smagen – hvor den virkelig imponerer
Duften:
modne brombær
mørke kirsebær
viol
mørk chokolade
krydderier
Smagen:
frugtkompot
figen
kakao
sort peber
mineralsk finish
👉 Den har mere spændstighed end mange LBV’er.
⚖️ 5. Strukturen er tæt på Vintage Port
Bichel beskriver den som:
“en ægte mini-Vintage”
Det er faktisk ret præcist.
Du får:
markante tanniner
koncentration
lagringspotentiale
stor dybde
Men med mere tilgængelighed end rigtig Vintage Port.
⏳ 6. Den kan lagres overraskende længe
De fleste LBV’er bør drikkes unge.
Men Infantado siger selv, at den kan udvikle sig flot i 10–15 år fra høståret.
Fordi den er:
ufiltreret
struktureret
tanninrig
👉 Den har reel kælderpotentiale.
🪵 7. Fadene er vilde
2021-versionen blev lagret cirka 46 måneder i egetræskar over 100 år gamle.
Det giver:
mikro-oxidation
afrunding
kompleksitet
uden massiv træsmag.
🍫 8. Mad – hvor den bliver fantastisk
Perfekt til:
mørk chokolade
bærdesserter
blåskimmelost
stærke oste
Men den fungerer også enormt godt alene.
🧊 9. Servering betyder meget
Server den ved:
14–16°C
Og dekanter gerne.
Den ufiltrerede stil betyder:
bundfald
større aromatisk åbning
mere tekstur
Den her bør positioneres som:
“En terroirdrevet og ufiltreret LBV lavet i klassisk Douro-stil — tættere på ægte Vintage Port end moderne kommerciel LBV.”
⚡ Den vigtigste indsigt
👉
Det her er ikke “dessert-port for begyndere”.
Det er:
seriøs håndværksport
med struktur
friskhed
tannin
lagringspotentiale
Hvis du skal forstå den hurtigt:
👉
Det her er:
“Old-school LBV for folk der elsker rigtig Vintage Port.”
