Beskrivelse
Dalva 10 års tør hvid portvin er en sofistikeret og anerkendt vin, der skiller sig ud fra de mere almindelige hvide portvine ved sin dybde og lagringskarakter. Hvor mange hvide portvine er lavet til at blive drukket unge, har denne gennemgået en modningsproces, der minder om en Tawny.
Her er de væsentligste detaljer om vinen:
Smagsnoter og Profil
Farve: Den har en smuk gylden, ravagtig farve, som er et resultat af de 10 år på egetræsfade.
Duft: Næsen er præget af komplekse aromaer af tørret frugt (især abrikos), appelsinskal, nødder og et strejf af honning.
Smag: Selvom den betegnes som “tør” (Dry), har den stadig den naturlige fylde og viskositet, man forventer af portvin. Man finder noter af ristede mandler, eksotisk træ og en snert af saltet karamel. Den har en flot syrebalance, der holder eftersmagen frisk.
Tekniske detaljer
Type: 10 Years Old Dry White Port.
Sødme: I portvinsverdenen betyder “Dry” typisk et restsukkerindhold på omkring 60-70 g/l. Det er væsentligt mindre sødt end en standard hvid portvin, men den vil stadig opleves som havende en vis sødme sammenlignet med almindelig hvidvin.
Lagring: Vinen er sammensat af forskellige årgange for at ramme en gennemsnitsalder på 10 år, lagret på traditionelle egetræsfade.
Serveringsforslag
Temperatur: Bør serveres afkølet, ideelt mellem 8°C og 12°C.
Anvendelse:
Som aperitif: Fremragende alene eller med ristede mandler og oliven.
Madparring: Passer utroligt godt til fede forretter som foie gras, røget laks eller cremede oste (f.eks. Comté). Den fungerer også overraskende godt til desserter med nødder eller tørret frugt.
Hvorfor vælge Dalva?
Huset C. da Silva (Dalva) er specialister i netop hvide portvine. De er kendt for deres store lagre af gammel hvid portvin, og deres 10-års version anses ofte for at være et af de bedste køb i forhold til pris og kvalitet, hvis man ønsker at udforske denne stilart.
