Taylors, Crusted Port — Bottled 1974

Beskrivelse

Crusted Port er en historisk og nu næsten uddød portvinskategori — en ufiltreret blending af årgange aftappet tidligt og lagret på flaske, år efter år, med naturligt bundfald (den “crust” der giver stilen sit navn). Taylors — grundlagt i 1692 og et af portvinens absolutte flagskibe — producerede denne Crusted Port og lod den aftappe af Taylor Fladgate & Yeatman i Oporto i 1974, hvorfra den via Deinhard & Co. i London fandt vej til det britiske marked. Nu over 51 år på flaske og stadig i original plastikfolie.

I glasset vil den fremstå med en dyb, modent ældet mahognifarve med toffeeagtige amberkanter — smukt og koncentreret. Næsen åbner sig med noter af tørret frugt, chokoladetrøffel og gammel eg viklet ind i antydninger af tobak, læder og krydderier. I munden er den silkeblød og rund med næsten opløste tanniner og en velintegreret syre der holder kompleksiteten samlet til en lang, varm eftersmag. Dekantér forsigtigt for at separere bundfald — og åbn flasken mindst to timer før servering.