Dalva LBV 2019 er en af de mest \u201clige til\u201d og samtidig seri\u00f8se portvine i sin prisklasse \u2014 en vin der ligger i krydsfeltet mellem kraft, frugt og drikkegl\u00e6de.<\/p>\n
Hvad det er i praksis<\/p>\n
Late Bottled Vintage Port fra Dalva er lavet p\u00e5 druer fra \u00e9n \u00e5rgang (2019), men i mods\u00e6tning til klassisk vintage port bliver den:<\/p>\n
lagret l\u00e6ngere p\u00e5 fad (ca. 4\u20136 \u00e5r)
\ntappet f\u00f8rst n\u00e5r den er \u201cklar til markedet\u201d
\nfiltreret og stabiliseret, s\u00e5 den kan drikkes uden yderligere lagring<\/p>\n
Det g\u00f8r den til en portvin, der er drikkeklar fra start, men stadig har struktur nok til nogle \u00e5rs udvikling.<\/p>\n
Smagsprofilen i 2019-udgaven<\/p>\n
Den her vin er meget frugtdrevet og typisk for en moden, varm LBV-\u00e5rgang:<\/p>\n
m\u00f8rke b\u00e6r: bromb\u00e6r, solb\u00e6r, kirseb\u00e6r
\nchokolade og kakao i baggrunden
\nlet krydret varme (peber, lakrids)
\nafrundede tanniner og balanceret s\u00f8dme<\/p>\n
Det er en vin, hvor frugten stadig er i front, men hvor fadlagringen giver den \u201cdybde\u201d og m\u00f8rke toner.<\/p>\n
Det, der g\u00f8r den interessant<\/p>\n
Det vigtigste ved Dalva LBV 2019 er balancen:<\/p>\n
kraftig nok til at f\u00f8les seri\u00f8s
\nbl\u00f8d nok til at drikke uden ventetid
\nkompleks nok til at udvikle sig i glasset<\/p>\n
Den bliver ofte beskrevet som en vin, der i blindsmagning kan minde om en ung vintage port \u2014 bare mere tilg\u00e6ngelig.<\/p>\n
Hvordan den \u00e6ndrer sig<\/p>\n
Den er ikke statisk i glasset:<\/p>\n
\u00c5bnet ung:<\/p>\n
t\u00e6t, m\u00f8rk, n\u00e6sten \u201csirupsagtig\u201d frugt<\/p>\n
Efter luft:<\/p>\n
chokolade og krydderier kommer frem
\ntanniner bliver rundere
\nmere balance mellem s\u00f8dme og syre<\/p>\n
Efter 1\u20132 timer:<\/p>\n
mere elegant end kraftfuld
\nl\u00e6ngere, mere harmonisk finish
\nStil hos Dalva<\/p>\n
Dalva arbejder generelt med en stil, der er:<\/p>\n
frugtintens og aromatisk
\nmindre \u201ctung og lukket\u201d end nogle klassiske huse
\nmeget tilg\u00e6ngelig i ung alder<\/p>\n
Det g\u00f8r deres LBV til en af de mere \u201cbrugervenlige\u201d versioner af genren.<\/p>\n
Hvorn\u00e5r den giver mest mening<\/p>\n
Den her vin fungerer is\u00e6r godt til:<\/p>\n
chokolade (is\u00e6r m\u00f8rk)
\nrisalamande og kirseb\u00e6rsauce
\nbl\u00e5skimmelost
\neller bare som et glas efter maden<\/p>\n
Den er ikke en vin, der kr\u00e6ver anledning \u2014 den er snarere en \u201cnem luksusvin\u201d.<\/p>\n
Kort sagt<\/p>\n
Dalva LBV 2019 er en frugtdrevet, rund og drikkeklar portvin, der giver meget klassisk portvinsoplevelse uden ventetid eller kompleks dekant\u00e9r-ritual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Begrundelse for smagsprofil:
\nEn LBV 2019 har h\u00f8j frugtintensitet (~80) med prim\u00e6r fokus p\u00e5 m\u00f8rke b\u00e6r og moden struktur. S\u00f8dmen er markant men balanceret (~65), typisk for LBV-stil hvor frugten stadig er fremtr\u00e6dende. Tanninerne er moderate (~60) da LBV lagres l\u00e6ngere p\u00e5 fad og derfor afrundes tidligere end vintage port. Syren ligger stabilt (~65) og giver friskhed til den modne frugtprofil. Kompleksiteten er h\u00f8j (~75), drevet af kombinationen af \u00e5rgangskarakter, fadmodning og tidlig drikkelighed.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"pv_region":"","pv_style":"","pv_alcohol":"","pv_volume":"","pv_serving":"","pv_vintage":"2019","pv_bottled":"","pv_producer":"Dalva","pv_taste_soedme":80,"pv_taste_frugt":65,"pv_taste_tannin":60,"pv_taste_syre":66,"pv_taste_kompleksitet":76},"product_brand":[],"product_cat":[23],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-778","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-lbvport","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=778"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=778"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}