Niepoort Colheita 2008 er en vin, der virkelig cementerer Niepoorts status som en af de absolutte mestre inden for Tawny-stilen. Hvor mange andre huse fokuserer p\u00e5 de helt m\u00f8rke, frugtige Vintage-typer, er det i de fadlagrede vine som denne, at Niepoorts sj\u00e6l ofte skinner tydeligst igennem.<\/p>\n
Her er de vigtigste grunde til, at 2008-udgaven er noget helt s\u00e6rligt:<\/p>\n
Den k\u00f8lige balance
\n\u00c5rgangen 2008 i Douro var us\u00e6dvanlig. Mens mange \u00e5r er pr\u00e6get af ekstrem varme, var 2008 pr\u00e6get af en relativt k\u00f8lig sommer. Det har givet druer med en exceptionel syre og friskhed. I portvinsverdenen er syre “rygraden”, der g\u00f8r, at vinen ikke f\u00f8les tung eller overv\u00e6ldende s\u00f8d, selv efter mange \u00e5r p\u00e5 fad. Det er netop denne friskhed, der er 2008-\u00e5rgangens adelsm\u00e6rke.<\/p>\n
Traditionelt h\u00e5ndv\u00e6rk: Lagares og Pipas
\nVinen er skabt med stor respekt for de gamle metoder:<\/p>\n
Fodtr\u00e5dt: Druerne er tr\u00e5dt med f\u00f8dderne i de klassiske granitkar, lagares. Det sikrer en sk\u00e5nsom, men effektiv udvinding af farve og aroma.<\/p>\n
Langsom modning: Den har lagret p\u00e5 de traditionelle 550-liters egetr\u00e6sfade (kaldet pipas), som er over 50 \u00e5r gamle. Det giver en kontrolleret iltning, der langsomt forvandler de m\u00f8rke b\u00e6rnoter til den klassiske ravgyldne “Tawny”-profil.<\/p>\n
Smagsnuancerne: Fra r\u00f8g til t\u00f8rret frugt
\nDet, der g\u00f8r Niepoort Colheita 2008 kompleks, er dens evne til at spille p\u00e5 mange strenge samtidig:<\/p>\n
N\u00e6sen: Man m\u00f8des ofte af en karakteristisk, let r\u00f8get tone, der blander sig med duften af ristede mandler, cedertr\u00e6 og appelsinskal.<\/p>\n
Ganen: Her finder man t\u00f8rrede abrikoser, figner og en dyb karamelsmag, men alt sammen l\u00f8ftet af den f\u00f8rn\u00e6vnte syre, som giver en n\u00e6sten “juicy” fornemmelse i munden.<\/p>\n
Hvad skal man spise til?
\nSelvom den er fantastisk alene (som en “meditationsvin”), er den en genial ledsager til mad:<\/p>\n
Dessert: Pr\u00f8v den til en klassisk cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e eller en mandelt\u00e6rte. Den ristede karamel i maden og vinen vil spejle hinanden perfekt.<\/p>\n
Ost: Den fungerer overraskende godt til modne oste eller endda en salt bl\u00e5skimmelost, hvor vinens s\u00f8dme og syre skaber en fantastisk kontrast til osten.<\/p>\n
Det er en vin, der er drikkeklar nu, men som takket v\u00e6re sin fantastiske struktur og syrebalance sagtens kan gemmes i mange \u00e5r endnu \u2013 hvis man alts\u00e5 kan lade den st\u00e5!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Begrundelse for scores:
\nS\u00f8dme (78): En m\u00e6rkbar s\u00f8dme, der er typisk for Tawny-stilen, men den f\u00f8les aldrig tung grundet vinens struktur.<\/p>\n
Frugt (60): Den prim\u00e6re frugt er transformeret til t\u00f8rrede frugter og n\u00f8ddeagtige aromaer, som er karakteristisk for en Colheita med over 15 \u00e5r p\u00e5 bagen.<\/p>\n
Tannin (15): Tanninerne er n\u00e6sten helt nedbrudt og integreret efter den lange fadlagring, hvilket giver en silkebl\u00f8d tekstur.<\/p>\n
Syre (85): 2008 var et k\u00f8ligt \u00e5r i Douro, hvilket har resulteret i en us\u00e6dvanlig h\u00f8j og frisk syre for denne vintype.<\/p>\n
Kompleksitet (92): Niepoorts evne til at bevare friskhed i en oxideret stil giver en ekstremt lagdelt vin med mange sekund\u00e6re og terti\u00e6re smagsnoter.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"pv_region":"","pv_style":"","pv_alcohol":"","pv_volume":"","pv_serving":"","pv_vintage":"2008","pv_bottled":"","pv_producer":"Niepoort","pv_taste_soedme":78,"pv_taste_frugt":60,"pv_taste_tannin":15,"pv_taste_syre":85,"pv_taste_kompleksitet":92},"product_brand":[],"product_cat":[28],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-770","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-colheita","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=770"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=770"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portvinsnuden.dk\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}